Il farro spelta: prodotto in corso di certificazione DE.CO.
L’Amministrazione di Sovizzo, nell’ambito della Denominazione Comunale (De.Co.) intende promuovere la reintroduzione della coltivazione del farro-spelta (“triticum spelta”) nel territorio comunale.
La coltivazione di questo cereale, antenato del frumento, era un tempo molto diffusa nel territorio di Sovizzo e per questo s'intende valorizzarlo.
A partire dal mese di settembre, grazie alla collaborazione degli esercizi commerciali (fornai, pizzerie, pasticcerie, gastronomie e ristoranti) sarà possibile degustare prodotti e piatti tipici realizzati con il farro-spelta coltivato a Sovizzo.
Per maggiori informazioni è disponibile al seguente link la relazione dell'agronoma Elena Macellari